研学体验全程用时：120分钟
一、准备工作（10分钟）
地点：杨晋记豆豉作坊大门前。
检查人数，划分好各组家庭或小组，宣布注意事项和安全事项。同时对老字号杨晋记品牌做简单的讲解。
目的：明确责任，让流程有序进行。
二、参观（30分钟）
1、组织家长和学生一同了解非遗黄姚豆豉六道古技。
地点：杨晋记豆豉门前非遗古技文化墙。
目的：增长知识，初步了解非遗黄姚豆豉技艺的流程。
2、参观黄姚豆豉文化墙，对黄姚豆豉的历史文化及杨晋记个别事迹进行讲解。
地点：老蒸房外黄姚豆豉文化墙。
目的：开拓孩子视野，感受黄姚豆豉文化的魅力。
3、参观非遗黄姚豆豉实际生产流程及介绍日常的工作。
地点：杨晋记豆豉厂。
目的：直观感受非遗加工技艺的流程。
三、破豆体验 / 晒豆体验（约30分钟）
根据现场实际情况，进行破豆体验或晒豆体验：
1、破豆体验：各小组分别领取一个小簸箕，根据孩子的年龄大小，装不同重量的熟豆，根据工作人员的示范动作，进行破豆体验。最后由工作人员进行打分评价。
2、晒豆体验：各小组负责数个簸箕，根据工作人员的示范动作，进行晒豆体验。最后由工作人员进行打分评价。
目的：让孩子参与劳动，直接体验杨晋记非遗加工技艺，并用现代科学知识解释步骤的必要性，开拓孩子视野，提高兴趣，学习科学知识，同时认识食物的来之不易，培养勤劳、艰苦朴素的中华传统美德。
四、视频教学体验+原料黑豆浆品尝（约15分钟）
组织家长和学生一同通过视频教学的方式，整体性的学习了解非遗黄姚豆豉传世古技。
目的：通过视频教学的方式让孩子进一步体验非遗黄姚豆豉加工技艺的魅力所在，感受杨晋记的匠人精神，培养坚守专一的中华传统美德；同时，通过味蕾体验黄姚小黑豆的独特之处。深入认识食物本源，开拓孩子视野，提高兴趣，体验美味健康的长寿饮食文化。
五、打包体验及售前培训（约30分钟）
1、由工作人员讲解打包的方法和注意事项，孩子分组进行打包（每人2包牛皮纸袋豆豉）；
2、由家长或老师带领孩子进入古镇进行销售，一定时间内根据售卖情况由领队评比金牌销售员。
目的：让孩子参与劳动及销售，提高孩子动手能力及拓展交流能力；并在此过程中，引导孩子树立正确的金钱观及强化中华传统孝道文化。
六、体验结束总结（约5分钟）
根据前面数项的各组得分，评出如金牌销售员、破豆小能手、洗豆小能手等奖项，并分发奖品。
目的：提高参与度，培养竞争意识。
注：根据季节、天气状况、实际生产状况以及需求，可调节相应体验项目或组合方式，以达到最佳的研学效果。
