豆豉鸡是一道色香味俱全的名菜，必须用家养的本地鸡制作，这种鸡肉嫩皮滑，味道鲜美，肥而不腻，用上黄姚豆豉，松香酥化，适口开胃，营养丰富，加上充足的火候，使其香气四溢，鸡肉切件也讲究刀工，要求做到减一分则太小，增一分则太大，其份量最适合上口，外加的配料中，生姜散寒而助消化，泡香葱段能通气活血，祛腥解毒，大蒜能杀菌，鸡肉至补元气，豆豉开胃好吃，益于身体健康，营养价值至高。
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黄姚古镇景区
2021/09/23 发布
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豆豉鸡是一道色香味俱全的名菜，必须用家养的本地鸡制作，这种鸡肉嫩皮滑，味道鲜美，肥而不腻，用上黄姚豆豉，松香酥化，适口开胃，营养丰富，加上充足的火候，使其香气四溢，鸡肉切件也讲究刀工，要求做到减一分则太小，增一分则太大，其份量最适合上口，外加的配料中，生姜散寒而助消化，泡香葱段能通气活血，祛腥解毒，大蒜能杀菌，鸡肉至补元气，豆豉开胃好吃，益于身体健康，营养价值至高。
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