豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜。排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。将黄姚豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽，洗净切成块;姜葱都切成末。往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。
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黄姚古镇景区
2021/09/24 发布
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豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜。排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。将黄姚豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽，洗净切成块;姜葱都切成末。往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。
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